Перец – это не просто популярная овощная культура. Невозможно представить без него многие кухни мира, ведь перец придаёт блюдам неповторимый вкус и аромат. Это растение возделывается с древних времён и оно не теряет своей актуальности и в наши дни. Перец – это не только обширный род растений семейства Паслёновые, включающий больше тысячи видов, но и садовое растение, которое декорирует многие огороды. Он полон неожиданных и интересных подробностей, о которых мы редко задумываемся.
Во-первых, интересно, что перец обладает способностью “самоконтроля”, т. е. растение останавливает свой рост, когда все его фрукты созреют. Этот феномен называется “зрелостным остановом”, и он служит для оптимизации перераспределения питательных веществ между плодами и растением.
Во-вторых, перец нифицирует не только вкусовые, но и олфакторные рецепторы людей. Существуют люди с гиперчувствительностью к аромату плодов перца, поскольку они содержат определенные феромоны, которые могут вызвать аллергию или даже рвотный рефлекс.
Третий факт касается растений горького перца, которые производят капсаицин – вещество, вызывающее ощущение жгучей остроты при употреблении плодов. Наука считает, что это защитный механизм, направленный на отпугивание грызунов и некоторых видов насекомых.
Четвертый факт заключается в том, что перец – это один из самых полезных овощей. Он богат не только витаминами и минералами, но и биофлавоноидами, которые обладают антиоксидантной и противовоспалительной активностью.
Пятый факт: в Китае и Индии огородники выращивают перец не только для пищевых целей, но и как растение, отпугивающее зловредных насекомых в огороде.
Шестой факт: в плодах сладкого перца содержится вещество капсорубин, которое является мощнейшим антиоксидантом и способствует омоложению организма.
Седьмой и последний факт повествует о том, что некоторые виды перца возделываются в декоративных целях, и плоды разных форм и цветов служат украшением ландшафтного дизайна.
В культуре, искусстве и истории перец занимает достойное место. Допустим, в мексиканской культуре это растение играет особую роль. Даже в изобразительном искусстве перец часто становится предметом вдохновения: его изображают на национальной одежде, в знаменитых росписях и скульптурах. В истории человечества перец оказался столь же важным продуктом, как рис, пшеница или картофель. Были времена, когда перец использовался в качестве валюты, наравне с золотом и серебром.
