Фасоль – это родственник бобовых, он был доместицирован тысячи лет назад и играл важную роль в питании людей в различных культурах. Ее семена были обнаружены в древних индейских поселениях в Перу, датированных около 8000 годом до н.э. Фасоль была одной из главных культур ацтеков, инков и майя. Перевозимая в Европу в деревянном веке, фасоль там получила распространение и использовалась во многих кулинарных традициях.
Одним из удивительных фактов о фасоли является то, что они могут альтернировать нитраты и нитриты. Благодаря своей способности захватывать азот из воздуха и конвертировать его в белок, фасоль заслужила звание “мяса для бедных”.
Некоторые вида фасоли являются сильными аллюрофитами. Это означает, что они могут изгонять определенные виды насекомых, облегчая использование экологически чистых методов защиты растений от вредителей.
Вы знали, что фасоль может быть вредной для птиц и некоторых других животных? Это связано с содержанием в ее зернах фитогемагглютинина, белка, который может вызвать отравление. Однако при надлежащей кулинарной обработке этот фактор можно устранить.
Некоторые виды фасоли могут быть использованы как съедобные декоративные растения — их плоды отличаются необычной окраской и формой, а растение может активно плести и при этом цвести яркими цветами. Такая фасоль часто используется в дизайне садовых участков.
В конце 19 века открыли новый вид фасоли и назвали его Лиминейская в честь Александра Гавриловича Лимина, выдающегося русского ботаника.
При разработке системы лечения и профилактики заболеваний представители традиционной китайской медицины объявили зеленую фасоль полезной для здоровья глаз.
В викторианских романах фасоль часто упоминается в контексте обширных банкетов, где она подавалась как гарнир к мясным блюдам. В флильмах времен великого депрессии фасоль часто упоминается как основной продукт питания бедных домохозяйств. Фасоль также является главными персонажами серии детских книг “Джек и стебель фасоли”, где магическая фасоль растет до небес, давая детям возможность увидеть волшебный мир. Так что, хотя фасоль простая и популярная еда, она также имеет место в истории нашей культуры и искусства.
