Морковь – это двулетнее садовое растение, которое предпочитает умеренный климат и нежаркие солнечные дни. Несмотря на исконно украинские корни, в древности морковь росла в большом количестве и на территории древнего Рима, Греции, Ассирии и Персии. Считается, что на территорию современной России морковь привезли славяне в девятом-десятом веке. Однако своего настоящего распространения морковь достигла лишь в Средние века, когда начала активно использоваться в кулинарии.
Одним из интересных фактов является то, что первоначально морковь имела не оранжевый, а фиолетовый или белый цвет. И только голландские селекционеры в XVII веке вывели оранжевую морковь, которая сегодня известна нам всем. Это было сделано, чтобы данное растение напоминало о цветах королевского дома Оранских.
К тому же, морковь – распространённый пример гетерозиса или эффекта гибридного превосходства. То есть, первое потомство растений показывает существенное улучшение в отношении роста, урожайности и приспособления к условиям окружающей среды. Это достигается благодаря сочетанию генов двух родительских форм.
Вы, наверное, слышали о полезных свойствах моркови для зрения? Этот факт объясняется содержанием в ней бета-каротина, который наш организм преобразует в витамин А. Однако эта польза работает лишь при наличии жиров, под действием которых бета-каротин лучше усваивается.
Также морковь обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря наличию в её составе антиоксидантов лигнинов. Они придает моркови уникальные противораковые свойства. Лилигны не разрушаются в процессе кулинарной обработки, поэтому морковный сок, тушеная и вареная морковь сохраняют свои свойства.
Вполне возможно, что морковь может выступать в роли натурального солнцезащитного крема. Научные исследования показали, что употребление моркови помогает коже выработать меланин, создавая защиту от ультрафиолетового излучения.
Для любителей карликовых пород кроликов интересным станет факт, что морковь содержит большое количество углеводов и сахара, поэтому в больших количествах она может привести к ожирению этих маленьких животных, несмотря на всеобщее утверждение об обратном.
Морковь встречается в литературе и иных произведениях искусства весьма часто. Вспомнить хотя бы любимый многими рассказ Братьев Гримм “Морковка-длинненькая”. Морковь стала главным атрибутом зайцев и кроликов не только в детских книгах, но и в мультфильмах. Упомянуть стоит, также, и образ Bugs Bunny, наиболее известного кролика в мире, который так любит грызть морковь.
