Редис – это садовое растение, которое вовсю используется в пищу на протяжении многих веков. Его корни искусно испольют в кулинарии не только на территории России, но и в блюдах многих мировых кухонь. Это совершенно замечательное растение, являющееся представителем семейства крестоцветных, удивительно полезное для здоровья человека, а его нежно-яркий вкус умело подчеркивает блюда разного рода и придаёт им особый шарм.
Первый факт заключается в том, что редис используется в медицинских целях. Его витаминный состав богат витаминами группы В, витаминами С, E, а также макро- и микроэлементами, такими как калий, кальций, магний, йод, фосфор и другими полезными веществами. Благодаря этому он обладает общеукрепляющим, желчегонным, противовоспалительным и мочегонным свойствами.
Второй факт о редисе заключается в том, что исследователи из Южной Кореи утверждают, что он способен снижать уровень глюкозы в крови, что позволит его успешно использовать в качестве диетического продукта для людей страдающих диабетом.
Третий факт о редисе заключается в его уникальной способности активизировать обмен веществ. Диетологи уверены: он ускоряет процессы расщепления жира, помогая тем, кто стремится к похудению.
Четвертый факт: редис – это одно из немногих растений, которые могут быть использованы практически во всех частях. Помимо корнеплодов, в пищу употребляются и его листья, стебли, а иногда даже семена.
Пятый факт связан с тем, что редис появился более 2 тысяч лет назад. Этимология его названия происходит от латинского слова “radix”, означающего “корень”.
Шестой факт состоит в том, что редис был одним из первых растений, выращенных человеком. Учитывая его скороспелость и легкость в уходе, не удивительно, что он стал популярным выбором среди древних сельскохозяйственников.
Седьмой, не менее интересный факт: редис относится к роду Daikon и состоит из более чем 20 видов.
Вкус редиса, его аромат, полезные свойства и удивительная история находят своё отражение не только в рецептах мировой кулинарии, но и в литературе, искусстве. Он стал вдохновением для многих художников, фотографов, а также писателей и поэтов. К примеру, в древнем Египте редис считался священным растением и занимал важное место в ритуалах и обрядах.
