Капуста, садовое растение, которое любят и выращивают дачники по всему миру, имеет довольно интересную и увлекательную историю. Это одно из самых древних овощных культур, происходящее из далекого места — Восточного Средиземноморья и Малой Азии. В этих районах морские путешественники и торговцы первобытного мира разводили дикую капусту, постепенно выведя из нее те многочисленные сорта, которые мы знаем и выращиваем сегодня. В древности капусту ценили за ее питательные и лечебные качества и даже использовали в религиозных обрядах. С течением времени, с развитием торговли и миграций народов, капуста распространяется по всему миру.
Первый факт, возможно, звучит странно, но капуста пришла к нам из того времени, когда еще не существовало ни одного государства в мире. Ее дикий предок рос на скалистых, известковых склонах, переживая жару и мороз, и великолепно адаптировался к разнообразным условиям.
Второй факт заключается в том, что капуста — это королева консервации. Из неё делают квашеную капусту, которая имеет массу полезных и лечебных свойств. И, несмотря на процесс квашения, капуста сохраняет большую часть витаминов.
Третий факт: зеленые листья капусты имеют сильные противовоспалительные свойства и часто используются в народной медицине для лечения ран и ушибов, а также болезней дыхательных путей.
Четвертый факт: капуста стала мировой звездой благодаря кимчи — корейскому блюду из посоленной и пряно приправленной капусты, которое считается одним из символов Кореи.
Пятый факт: некоторые виды капусты способны выживать даже после кратковременного замораживания, что делает их идеальными для выращивания в холодных и северных регионах мира.
Шестой факт: пигмент, придающий фиолетовую окраску красной капусте, антоцианин, является сильным антиоксидантом и показал важные противоопухолевые свойства.
Седьмой факт: за долгую историю сущевования на этой планете, капуста успела эволюционировать и разделиться на множество видов, включая брокколи, цветную капусту, кольраби, брюссельскую капусту и многие другие.
В культурной и литературной сферах капуста тоже находит свое место. Например, в русских сказках часто встречаются упоминания о капусте. Такое блюдо как “голубцы” известно по всей России и странам бывшего СССР, а блюдо “капустный суп” неотъемлемая часть привычного рациона многих стран Северной и Восточной Европы. Кроме того, капуста стала символом процветания и удачи в китайской культуре, поскольку слово “капуста” на китайском языке является однокоренным со словами “счастье” и “богатство”.